Una recepta ràpida de pa.

Pa en 5 minuts

ingredients:

• 1kg de farina. Mig blanc, mig integral
• Sal
• 300ml (més o menys) d'aigua bona.. tebia.
• Llevat fresc (cub petit o llevat sec) o llevat mare
• llavors de sesam

instructions:

• barregar aigua amb llevat. dissoldre bé.
• afegir farina, sal i llavors de sesam. barregar fins que la massa no és masa enganxosa. hauria de ser húmida però y no massa seca.
• ficar dintre d'un motllo. potser amb oli, o paper de forn.
• deixa pujar a un lloc húmid i càlid (30C) (forn amb llum encés?). potser passar aigua per sobre. potser passar amb oli.
• la massa hauria de doblar en tamany (1 hora llevat normal, 12 hores (més o menys) llevat mare)
• ficar una safata metàlica al fons del forn (per aigua).
• escalfar el forn a 240C.
• quan s'acaba escalfant, fica el pa (a altre safata).
• tira un got gros d'aigua a la safata al fons, per crear vapor. compte! el vapor pujarà ràpid!
• coure per 20 minuts a 240C
• baixar la tempratura a 170C i coure uns 60 minuts més (80 minuts en total)
• temps de cocció pot variar segons el tamany del motllo/pa.